?

Log in

[sticky post] Положено начало...

Никогда не понимал, зачем люди пишут посты...
И вот, решился, завел страничку в ЖЖ, а что писать чтобы интересно было читать, ну или просто ради развлечения просмотреть страничку?
Долго и мучительно думал, то лень было писать, то руки не доходили, то мысли витали где-то, а бывали периоды, когда и лень одолевала и руки не доходили...
В итоге ничего путного так и не получилось!)))
Поэтому просто, добро пожаловать! Вытирайте ноги перед тем как оставить комменты!..

Кулинария

В последнее время, потянуло на кухню, к плите, сковородкам и кастрюлям, не могу объяснить свой порыв...
В итоге, приготовил на даче офигенно классную шаурпо (буду ее так называть), на следующий день решил вновь проявить свои кулинарные способности и приготовить азербайджанское блюдо под названием "Кутабы". В дальнейшем планы: приготовить узбекский плов, дунганский лагман, манты и другие вкусности...
И так, что такое Кутаб — это мучное блюдо азербайджанской кухни, представляющий собой тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. Чем-то напоминает чебурек, за исключением способа его приготовления.
И так, для приготовления нам понадобится:

- 450 г пшеничной муки + на подсыпку;
- 250 мл кипяченой воды;
- 1/2 чайной ложечки соли;
- 100-120 г сулугуни (сыр должен быть не очень соленым, если сыр соленый, то соль не добавляем);
- столовая ложка растительного масла;
- зеленые перья лука;
- зелень петрушки.

Первое, что мы делаем - это тесто, с приготовлением теста у меня вышла небольшая накладка, я переборщил с водой, поэтому пришлось досыпать муки, уж лучше все делать по рецепту, ну или попросить жену или девушку, чтобы помогла и приготовила тесто.
Как только тесто замесили, накрываем его, чтобы тесто отдохнуло и не обветрилось. Оставляем минут на 15-20. За это время мы готовим "фарш", нарезаем сыр кубиками, не очень крупно, шинкуем зелень и все это перемешиваем. Перемешивать стоит осторожно и лучше ложкой, пробуем на вкус, если не достаточно соленый - подсолим.
И вот, наш фарш готов, тесто отдохнуло. Приступаем ко второй части нашего Марлезонского балета.
Тесто необходимо разделить на небольшие кусочки и как можно тоньше раскатать его.
Как только раскатали, закладываем наш фарш, примерно одну чайную ложку и соединяем края, так чтобы получился полумесяц.
К этому времени сковорода (лучше чугунная) должна быть нагретой.
Прим. кто-то готовит кутабы на масле, т.е. на сковороду кладет кусочек растительного масла и на масле жарит, кто-то без добавления масла - по ходу приготовления просто смазывает кутабы маслом.
Я же решил попробовать приготовить без добавления масла.
На раскаленную сковороду выкладываем кутабы, накрываем крышкой и следим, чтобы не сгорели.
После приготовления, смазываем маслом и выкладываем на тарелку.
И все! Бон аппетит!
P.S.
Фото не выкладываю, поскольку их нет. Кутабы готовятся настолько просто и настолько быстро, что просто времени не было сделать фотографии.
Постараюсь в следующий раз наделать кучу фотографий...
Ну вот!
Долгожданная пятница!
На дворе 14 марта 2014 года, +10 на термометре. На семейном совете было принято решение ехать на дачу, совершить открытие дачного сезона, поесть вкусностей...
По дороге на дачу, заехали в магазин, закупились и в путь...
Рассказывать, как ехали, как приехали, как поели шашлыков не буду - банально! А вот о том, что происходило на следующий день - расскажу.
В субботу проснулся рано, на улице холодно, на земле еще лежит снег, земля мерзлая... В такую погоду хочется чего-нибудь горяченького, согревающего... решил приготовить шурпо...
Для этого мне понадобилось:

Ингридиенты:
1 казан - у меня на 10 литров, походный;
5 литров воды;
500 г баранины - брал ребра и заднюю часть;
1 кг репчатого лука;
1 кг салатного лука;
2 болгарских перца;
небольшую упаковку помидор черри;
4 картофелины;
3 морковки;
1/2 ч. ложки зиры;
пучок кинзы;
1 острый перец;
пучок свежей зелени.

Я готовил на мангале, чтобы жар от костра распространялся исключительно на казан.
И так, приступим!
Развел огонь, подбрасывался все больше и больше дровишек, дабы костер был хорошим. Пока костер разгорается, нарезаем мясо КРУПНЫМИ! (именно крупными кусками), Заливаем в казан воды (5 литров), выкладываем мясо в холодную воду, предварительно мясо необходимо промыть, в мясе могут попадаться мелкие косточки.
Вот как получилось у меня...
2014315102910
Поставили казан на огонь и закрыли крышку, воду я не солил, не перчил и не добавлял никаких приправ - всему свое время!
И забываем о мясе до того момента, как начнет вода кипеть, очень важно не пропустить этот момент, потому что, необходимо снимать пенку!
Пока варится наше мясо нарезаем 1 кг репчатого лука, лук необходимо нарезать кольцами, не большими и не малыми - средними.
Как только вода закипела, обязательно снимаем пенку, снимаем постоянно! Как только пенка перестает появляться, закладываем нарезанный лук, закрываем крышкой и варим примерно час.
В это время, можно хлопнуть по рюмашке)))
Чистим и нарезаем морковь, морковь необходимо нарезать большими кольцами.
Вот и прошел час...
Открываем крышку казана, видим как все бурлит - кипит, радуемся тому, что мы кулинары))) В казан бросаем морковь, закрываем крышку.
Очень важно, чтобы к тому моменту как закладываем морковь, огонь был умеренным, дрова не подбрасываем.
После того, как забросили морковку, чистим болгарский перец и нарезаем крупными полукольцами и закладываем перец через 15 минут после моркови.
Если вода в казане бурлит, то половников черпаем воду из казана где вода не бурлит и сверху поливаем где бурлит, таким образом, чтобы вода не бурлила. Зачем это делается, я к сожалению не знаю, знаю что так нужно)
Чистим картошку, если картошка не крупная, то разрезать ее не нужно, если крупная то нарезаем средними кусочками. Закладываем картофель. Закрываем крышку. И теперь мы вновь подбрасываем дрова, чтобы наш бульон вновь начал кипеть. Через минут десять закладываем помидоры черри, целиком. В казан бросаем острый перчик, моно два. Самое главное, чтобы перец был целым, без трещин, иначе есть шаурпо будет просто не возможно!
Чистим сладкий лук, нарезаем средними кольцами, выкладываем в казан. И вот тут пришло время солить и добавлять специи.
вот как выглядело у меня...
2014315123031
Закрываем крышкой, огонь умеренный, дрова больше не подбрасываем! Жара от углей и собственного тепла казана достаточно.
Как только картофель готов, можно казан снять с огня и дать настояться минут 10-15 и бон аппетит!
Кто-то бульон разливает в отдельную пиалу, а мясо и овощи на отдельную тарелку, кто-то все вместе, но правильно будет в разных тарелках - бульон отдельно, мясо отдельно.
2014315125024
2014315125038
P.S. Шаурпо получилось на удивление шикарной, пальчики оближешь! Жирная, наваристая и очень сытная! После одной порции, по телу разливается приятная теплота!

Новая работа

Мы все находимся в постоянном поиске...
Кто-то пытается постичь смысл жизни – здорово: лучше поздно, чем никогда.
Кто-то ищет вторую половинку – что же, скоро весна!
Кто задался целью найти новую работу!

И я не исключение!
Новый год нужно начинать с чистого листа!
Мое профессиональное эго требует перемен, требует большего материального вознаграждения, новой должности!

Почему решился задаться целью поиска новой работы? Что меня не устраивает в моей прежней работе?

Объясню все по-порядку:

Я юрист!

Правда, я не такой юрист, который протирает штаны сидя в душном офисе, делая умный вид и перекладывает бумажки из одной кучки в другую кучку тонны ненужной макулатуры.
Я езжу в деловом костюмчике по судам, люблю Московский ритм, куда-то бежать, куда-то спешить, сидеть целыми днями в офисе для меня каторга! Люблю судебные дебаты, люблю общаться с судьями, с толковыми адвокатами или "прошаренными" оппонентами.

Я судебный юрист по взысканию задолженности, в судебном порядке выбиваю деньги, будь то страховые компании, которые пытаются урезать страховую выплату, будь то должники, которые набрали кредитов в банках и не платят, или наоборот, защищаю обычных людей, которых банки пытаются обмануть и навязать оплату мифических услуг...

Так вот, на данном месте занимаю руководящую должность, выше меня только начальник юридического отдела и сам генеральный директор.
Работа по сути не пыльная, можно расслабленно сидеть в интернете (интернет безлимитный), в обеденное время играть в настольный теннис, можно и после работы играть хоть до десяти-одиннадцати вечера.

Казалось бы, ну чего тебе еще нужно? Сиди и не рыпайся, мухи не кусают, работать как лошадь никто не заставляет.

А не устраивает, так сказать, расслабленность! Русский человек, если его постоянно не пинать и не заставлять работать становится овощем, увольнем, начинает деградировать... отсюда и все вытекающие проблемы, невостребованность на рынке труда.

Кроме того, в последнее время появились перебои с выдачей материального вознаграждения, а этот факт меня в корне не устраивает, я бы еще закрыл глаза на расслабленность, а вот перебои с наличкой....

Эти факторы и подтолкнули меня обновить резюме на сайте hh, просматривать за пять минут до начала рабочего дня подходящие моим навыкам вакансии.

В общем, други мои, нахожусь в поисках...

А пока ищу работу судебного юриста, предлагаю свою помощь в том в чем силен, а именно: спорах со страховыми компаниями.

Новая жизнь

С нового года решил кардинально изменить свою жизнь!

1) Перестал носить очки, пользуюсь линзами.
Сделать коррекцию зрения пока не решаюсь, насмотрелся видеороликов о том как делать эту операцию и, положа руку на сердце ссыкотно...

2) Вот уже два дня как не употребляю спиртное, вообще!
Личный рекорд, месяц без спиртного.
Посмотрим, насколько меня хватит в этот раз)))) Моя цель, избавиться от зависимости каждодневного употребления пива.

3) Больше времени уделяю работе!
Перестал через каждые пол часа играть в настольный теннис (пинг-понг).

4) Слежу за изменениями в законодательстве и занимаюсь саморазвитием.
Трудна работа юриста, нужно быть в курсе изменений законодательства, читать что-то новое. Ведь от большего количества знаний и "ценовой ярлычок" намного выше.

5) Стал более пунктуален.
В принципе, я и так старался никогда не опаздывать, а сейчас стал более требователен к себе.

На этом пока все произошедшие со мной изменения)))))

Вот, еще думаю изменить свой стиль: отрастить бороду, например...
В преддверии Нового Года мы все даем сами себе обещания, но нарушаем их еще до того, как начнем убирать шары и гирлянды обратно в коробку!
Кто из нас не обещал себе, что с 1 января начнет новую жизнь: будет стараться избегать стресса, больше времени уделять своей семье и усиленно заниматься спортом?
«Обещаю, что прекращу лопать шоколад. Ну, да, конечно!»
Вот и я решил, что в наступившем году пообещаю себе, что:
1) Перестану пить пиво, вообще!;
2) Найду новую работу;
3) Сделаю ремонт в квартире;
4) Расплачусь с долгами;
5) Съезжу наконец-то в отпуск;
6) Не давать обещаний;
7) Не выполнять никаких обещаний.

А может, плюнуть на все, нажраться, купить билет и в Турцию?!

Угадай страну

Угадай страну по фотографии. Уровень 99 level
UfcWjbS8RFk

Немного позитивчика

Всем хорошего дня!
mAaiDuyLny8
Известный телеведущий Владимир Познер в минувшую пятницу в Москве на встрече с читателями, комментируя выход из тюрьмы Михаила Ходорковского, заявил, что опальный предприниматель всегда боролся только за деньги.

«Ходорковский не боролся за что-то, кроме денег. Его политическая деятельность заключалась в том, что он давал деньги представителям разных партий, и коммунистической партии, кстати говоря, и партии Явлинского, и т.д», – сказал Познер.

Телеведущий также отметил, что политических перспектив у Михаила Ходорковского в России нет. «Он еврей, а в народе это не самое лучшее, что может быть, кроме того, бывший олигарх, богач», – пояснил Познер.

«Я абсолютно уверен, что Владимир Владимирович Путин мечтал о том, чтобы Ходорковский написал прошение о помиловании, не сегодня, а восемь лет назад или даже девять лет назад. Потому что, написав, Ходорковский признавал, что он ви-нoват – это признание вины. Путин бы его выпустил – и на этом все, никакого Ходорковского бы не было. Он бы не был таким, как теперь у некоторых, он прям герой. Почему он герой, я никак понять не могу» – сказал Познер.

Владимир Познер сказал, что с удовольствием пригласит Ходорковского в свою программу и задаст ему ряд неприятных вопросов.

Непобедимый мост

В городке Дурам (Северная Каролина) есть необычная достопремечательность. Примерно 100 лет назад над дорогой построили железнодорожную эстакаду всего лишь на высоте 3,3 метра. В результате с завидной регулярностью невнимательные водители грузовиков проверяют его на прочность. Крыши автомашин безжалостно срезаются, но мост стоит. За эту стойкость местные жители нарекли мост "Непобедимый". Подборка ярких аварий за последние несколько лет:

Profile

pisatel_22
pisatel_22

Latest Month

March 2014
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Paulina Bozek